ベトナムコーヒーの基本知識
ベトナムは世界第2位のコーヒー生産国として知られ、独特な味わいと淹れ方で世界中のコーヒー愛好家を魅了しています。ホーチミンに住む日本人の皆さんにとって、現地のコーヒー文化を理解することは、より豊かなベトナム生活を送る上で欠かせない要素の一つです。
ベトナムコーヒーの特徴
ベトナムコーヒーの最大の特徴は、ロブスタ種のコーヒー豆を使用していることです。一般的にアラビカ種よりもカフェイン含有量が多く、苦味が強いのが特徴です。また、フランス統治時代の影響で練乳を使用する文化が根付いており、これが独特の甘さとコクを生み出しています。
コーヒー文化の歴史
フランス植民地時代の19世紀中頃にベトナムにコーヒーが伝来しました。当初は新鮮な牛乳の入手が困難だったため、保存の利く練乳が使われるようになり、これが現在のベトナムコーヒーのスタイルの原点となっています。
ベトナムコーヒーの種類を知ろう
基本的な種類
カフェスアダー（Cà phê sữa đá） 最も一般的なベトナムコーヒーで、練乳入りのアイスコーヒーです。価格は15,000〜25,000VND（約90〜150円）程度です。
カフェデン（Cà phê đen） ブラックコーヒーのことで、練乳を使わずに砂糖のみで甘さを調整します。より本格的なコーヒーの味を楽しみたい方におすすめです。
カフェスアノン（Cà phê sữa nóng） 練乳入りのホットコーヒーで、特に雨季や冷房の効いた室内で人気があります。
地域特有の種類
カフェチョン（Cà phê chồn） ジャコウネコの糞から採取した豆を使用した高級コーヒーで、1杯50,000〜150,000VND（約300〜900円）と高価ですが、独特の風味が楽しめます。
カフェコット（Cà phê cốt） コーヒーエッセンスを使用したもので、より濃厚な味わいが特徴です。主に南部地域で親しまれています。
エッグコーヒー（Cà phê trứng） ハノイ発祥の卵黄と練乳を泡立てたクリーミーなコーヒーで、ホーチミンでも専門店で味わうことができます。
カフェでの注文方法をマスターしよう
ステップ1：基本フレーズを覚える
まずは基本的なベトナム語フレーズを覚えましょう：
- 「Xin chào」（シンチャオ）：こんにちは
- 「Cho tôi một」（チョートイモッ）：〜を一つください
- 「Cám ơn」（カムオン）：ありがとう
ステップ2：コーヒーの種類を伝える
注文したいコーヒーの種類を以下から選んで伝えます：
- 「Cà phê sữa đá」：練乳入りアイスコーヒー
- 「Cà phê đen đá」：ブラックアイスコーヒー
- 「Cà phê sữa nóng」：練乳入りホットコーヒー
ステップ3：カスタマイズを要求する
甘さや氷の量を調整したい場合：
- 「Ít đường」（イットドゥオン）：砂糖少なめ
- 「Không đường」（ホンドゥオン）：砂糖なし
- 「Ít đá」（イットダー）：氷少なめ
- 「Nhiều đá」（ニエウダー）：氷多め
ステップ4：支払いと受け取り
多くのカフェでは先払いシステムを採用しています。現金またはQRコード決済（MoMo、ZaloPay等）が利用できます。
おすすめカフェ紹介
1区エリア
Trung Nguyen Coffee
- 住所：173 Hai Bà Trưng, Quận 1
- 営業時間：6:00〜22:00
- 価格帯：20,000〜40,000VND
- 特徴：ベトナム最大手チェーンで品質が安定しており、初心者におすすめ
Cafe Apartment
- 住所：42 Nguyễn Huệ, Quận 1
- 営業時間：8:00〜23:00
- 価格帯：25,000〜60,000VND
- 特徴：おしゃれな内装で写真映えスポットとしても人気
3区エリア
Cộng Cà Phê
- 住所：26 Lý Tự Trọng, Quận 1（他多数店舗あり）
- 営業時間：7:00〜23:00
- 価格帯：30,000〜50,000VND
- 特徴：ベトナム戦争時代をテーマにした独特な内装
Highland Coffee
- 住所：各ショッピングモール内
- 営業時間：施設により異なる
- 価格帯：35,000〜70,000VND
- 特徴：モダンなスタイルでWiFi環境も良好
ローカルエリア
Cafe Sài Gòn
- 住所：67 Nguyễn Du, Quận 1
- 営業時間：5:30〜21:00
- 価格帯：15,000〜25,000VND
- 特徴：地元民に愛される老舗で、伝統的な味を楽しめる
自宅でベトナムコーヒーを楽しむ方法
必要な道具
フィン（Phin） ベトナム式のドリッパーで、ステンレス製のものが一般的です。価格は30,000〜100,000VND（約180〜600円）程度で、Ben Thanh MarketやCoopMartで購入できます。
コーヒー豆 Trung NguyenやVina Cafeなどの現地ブランドがおすすめです。500gパックで80,000〜150,000VND（約480〜900円）程度です。
淹れ方の手順
- フィンにコーヒー粉（中挽き〜粗挽き）を大さじ2杯程度入れる
- 少量の熱湯（95℃程度）を注ぎ、30秒蒸らす
- 残りの熱湯をゆっくり注ぎ、フィルターで圧力をかける
- 3〜5分かけてゆっくりと抽出する
- カップの底にあらかじめ入れた練乳と混ぜて完成
コーヒー関連のイベントと文化
カフェ巡りの楽しみ方
ホーチミンには2,000軒以上のカフェがあると言われています。週末には「カフェホッピング」を楽しむ現地の若者も多く、異なるカフェの特色を比較しながら巡ることが一つの文化となっています。
ベトナムコーヒーフェスティバル
毎年3月頃にホーチミン市で開催される「Vietnam Coffee Festival」では、全国各地のコーヒー農園が出展し、試飲や購入ができます。入場料は無料で、会場はSaigon Exhibition and Convention Center（SECC）が一般的です。
まとめ
ベトナムコーヒーは単なる飲み物を超えて、この国の文化と歴史を体現する重要な要素です。ホーチミン在住の皆さんは、様々な種類のコーヒーを試し、お気に入りのカフェを見つけることで、より深くベトナム文化に触れることができるでしょう。
最初は甘さに驚くかもしれませんが、慣れてくるとその独特の味わいの虜になること間違いありません。ぜひ今回紹介した情報を参考に、ベトナムコーヒーの世界を存分に楽しんでください。